卵とスライスチーズで作る人生のカルボナーラ

卵2個を割ってボウルに入れ、フォークでよく溶いて完全に混ぜ合わせます。こうして先に溶いておくと、後でソースに加えるときになめらかに混ざります。

にんにく4片を薄く刻んで準備します。にんにくは肉より先に炒めて香りをしっかり出すと、ソースが深みを増します。

ベーコン8枚を薄く切って準備します。冷凍ベーコンで切りにくい場合は、軽く解凍してから一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、中火で刻んだにんにくと切ったベーコンを入れます。にんにくとベーコンがこんがりして油が染み出るまで、2〜3分混ぜながら炒めて風味を出します。

炒めたフライパンに水500mlを注ぎ、塩小さじ1/3を加えて強火で沸かします。沸騰し始めたらスパゲッティ2人分を入れ、麺が茹で上がるまで混ぜながら煮ます。

約8分煮て、水分が半分ほど減り、麺がほぼ茹で上がりソースがとろみを帯びるまで保ちます。水分が蒸発しすぎるとソースがとろりとしないので、残るように調整してください。

スライスチェダーチーズ5枚をちぎって入れ、中火で混ぜながら完全に溶かしてソースをとろりとさせます。チーズが均一に溶けて糸を引く状態になったら完成の合図です。

火を完全に止め、準備しておいた溶き卵を加えて素早く混ぜます。フライパンの余熱で卵が軽く固まり、クリーミーなソースになります。混ぜすぎると卵が固くなります。

こしょうを少々ふって仕上げます。こしょうの香りがソースをより豊かにします。