超簡単 和風牛丼

フライパンにサラダ油をひき、千切りにした玉ねぎを入れます。中火で玉ねぎがきつね色になるまでしっかり炒め、甘みを最大限に引き出します。

炒めた玉ねぎに水1カップを注ぎ、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ダシダ小さじ1/2を加えて調味ベースを作ります。

汁がぐつぐつと沸騰し始めたら、用意した牛バラ薄切り肉を入れます。肉が固まらないように箸でほぐしながら、完全に火が通るまで煮ます。

器にご飯1膳を盛り、煮汁を大さじ3～4先にかけてご飯に味をしみ込ませます。その上に煮た玉ねぎと牛バラ薄切り肉をたっぷりのせます。

最後に肉の中央に卵黄1個をそっとのせて仕上げます。黄身を崩して肉と一緒に食べると、より一層まろやかです。