豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉の豆腐炒め

豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは半月切りにし、にんにくは薄切りに、長ねぎは斜め切りにしてください。豆腐は大きめの一口大に切り、水気を切ってください。

コチュジャン、濃口醤油、砂糖をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ってください。この調味料が肉のうま味を引き立てます。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを炒めて香りを出してください。きつね色になったら、豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉を加え、強火で3分間素早く炒めて肉汁を閉じ込めてください。

玉ねぎと長ねぎを加えて2分間さらに炒め、野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体に絡めてください。鍋の香ばしさが染み込み、深い風味が引き立ちます。

豆腐を加えて2分間、慎重に返しながら炒め、豆腐に調味料がしっかり絡むようにしてください。最後にごま油を回しかけて香ばしさを加え、火を止めてください。