🍶 おつまみ🍽️ ひとりごはん
豚肩肉と野菜のテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
つくり手장하늘
豚肩肉の弾力と新鮮な野菜、様々な魚醤とテンジャン（韓国味噌）の深い旨味が調和した温かい鍋です。一人分の家庭料理にぴったりの豊かな味わい！
調理時間
25分
分量
1人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
1人分
1人分
- 豚肩肉200g
- じゃがいも2個
- にんじん1個
- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- エリンギ100g
- テンジャン2大さじ
- にんにく（みじん切り）1大さじ
- みりん2大さじ
- 水あめ1大さじ
- 梅シロップ1大さじ
- いわしエキス1大さじ
- まぐろエキス1大さじ
- オイスターソース1大さじ
- ワタリガニエキス20g
- 砂糖1大さじ
- 塩0.5大さじ
- 味塩0.5小さじ
- えごま油1大さじ
- サラダ油10ml
- 水500ml
02
作り方 をチェック
1
韓国かぼちゃ1個じゃがいも2個にんじん1個エリンギ100g玉ねぎ1個長ねぎ1本
じゃがいもは大きめの角切りに、にんじんと韓国かぼちゃは半月形に薄切りにしてください。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、エリンギは一口大に切ります。
2
00:00/ 05:00
豚肩肉200g水500ml
豚肩肉は一口大に切り、冷水に5分浸して血抜きをした後、水気を切ります。
3
00:00/ 03:00
にんにく（みじん切り）1大さじサラダ油10ml
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出し、豚肉を加えて表面が白くなるまで3分炒めてください。
4
00:00/ 01:00
テンジャン2大さじ梅シロップ1大さじみりん2大さじ水あめ1大さじ砂糖1大さじ味塩0.5小さじ
テンジャンを加えて1分さらに炒めて香ばしさを出し、みりん、水あめ、梅シロップ、魚醤類、砂糖、味塩を混ぜて合わせ調味料を作ります。
5
00:00/ 15:00
えごま油1大さじ水500ml
合わせ調味料に水を注いで沸騰したら、野菜とキノコをすべて加えて強火で10分煮込み、弱火で5分さらに煮込んだ後、えごま油をかけて仕上げてください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
1346kcal
エネルギー
71g
たんぱく質
159g
炭水化物
51g
脂質