ベーコン野菜蒸し

じゃがいもとトマトを薄切りにし、玉ねぎは細切りにします。野菜を薄く切ることで調理時間が短縮され、均一に火が通り、味もよく染みます。

ベーコンを約0.7cm幅の食べやすい大きさに切ります。ベーコンは料理の旨味と適度な塩気を担う重要な食材なので、省かないほうがよいでしょう。

鍋の底にベーコンを敷き、その上にトマト、玉ねぎ、じゃがいもの順に重ねていきます。材料を層にすることで水分が均一に行き渡り、美味しく仕上がります。

塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。ベーコン自体に味がついているので、塩は入れすぎないように注意し、お好みで調整してください。

残りの材料を再びベーコン、トマト、玉ねぎ、じゃがいもの順に重ねて仕上げます。全部で2層にして鍋をいっぱいにします。

強火でジュージューと音がしてきたら蓋をし、中火にして15～20分間じっくり蒸し焼きにします。野菜から出る水分だけで調理するので、水を加える必要はありません。

蓋を開けてじゃがいもが十分に柔らかくなったか確認し、チェダーチーズを細かく切って全体に散らし、蓋をして余熱で溶かします。チーズが溶けると香ばしい風味が引き立ちます。