世界で一番簡単なキムチチャーハン

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、小口切りにした長ねぎ1/2カップを入れてネギ油をしっかりと出します。

ネギの香りが立ったら、食べやすく切ったソーセージ2本を加え、ネギと一緒にきつね色になるまで炒めて、油に肉の風味を加えます。

砂糖大さじ1/3を加え、材料と混ぜながら炒めます。砂糖が溶けて材料に絡み、うま味とつやを出します。

フライパンの空いているところに濃口醤油大さじ1/2を注ぎ、ブクブクと煮立たせて焦がすように焼きます。こうすることでチャーハン特有の鍋の香りと風味が引き立ちます。

細かく切った熟成キムチ1カップと粉唐辛子大さじ1/3を加えて炒めます。粉唐辛子は色を鮮やかにし、キムチの水分を抑える役割をします。

水を少々加えて調味料が焦げないようにし、すべての材料がまとまらず均一に混ざるよう十分に炒めます。

火を止めるかごく弱火にし、温めていないパックご飯1個を加え、へらで塊をほぐしながら調味料と混ぜ合わせます。

ご飯がよく混ざったら再び火をつけて軽く炒め、いりごま少々とごま油少々を加えて仕上げます。完成したご飯の上に目玉焼きをのせます。