火を使わず5分で完成！もちもちなすのナムル

なすはきれいに洗ってへたを取り、食べやすい大きさに切って準備します。

彩りを加える長ねぎと赤唐辛子を薄く千切りにして準備します。

耐熱容器に切ったなすを重ねて入れ、塩をところどころに軽くふります。こうして塩をふることで味がしっかり染み込み、食感がもちもちと仕上がります。

ふたをした耐熱容器を電子レンジに入れ、5分加熱します。

加熱が終わったなすを別の容器に移して粗熱を取り、手で水気をしっかり絞って、もちもちの食感にします。

水気を絞ったなすに、千切りにした長ねぎ、赤唐辛子、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、塩少々、いりごま、えごま油大さじ1を加え、なすが崩れないように優しく和えて完成です。