キャベツと牛肉のシャブシャブ

キャベツはきれいに洗った後、食べやすい大きさに千切りにします。千切りにしたキャベツは水でもう一度洗い、水気を切ります。

鍋に水500ml～1Lを注ぎ、シャブ用スープの素1袋を入れて沸かします。スープの素がない場合は、水1Lにつゆ150mlを加えて代用できます。

スープが沸騰したら、下処理したキャベツを入れて一緒に煮ます。キャベツが柔らかくなったら、シャブシャブ用牛肉を入れてさっと火を通します。

水大さじ2、酢大さじ1、醤油大さじ3、柚子またはレモンシロップ大さじ2、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子を混ぜてポン酢を作ります。お好みで、醤油大さじ1、練りからし小さじ1/2、オリゴ糖小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜた代用のタレを添えてもよいです。