クンムルケランボッキ（スープ卵炒め）

鍋に水600mlを入れて中火にかけます。水が沸騰し始めるまで待ちます。

沸騰したお湯にコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、牛だしの素大さじ2を加え、へらでよく混ぜて調味料が溶けて均一になるようにします。スープが沸騰するまで約1分間混ぜながら、火の香りを引き立てます。

お湯が十分に沸騰したら、卵7個を丸ごと入れ、さつま揚げとみじん切りにした長ねぎをお好みの量加えます。卵が固まり始め、スープが再び沸騰してきたら、スープがぐつぐつと沸騰している状態を確認します。

中弱火に落としてじっくり煮詰めながら、へらで卵とさつま揚げをよく崩してスープに絡めます。スープがとろみを帯び、具材が柔らかくなり色が濃くなるまで、2～3分間煮詰めて完成です。