ソン・シギョンのツナキムチチゲ

鍋にえごま油をたっぷりひき、牛肉と斜め切りにした長ねぎを入れて、肉の表面が焼けるまで中火で炒めてください。

キムチを食べやすい大きさに切って鍋に加え、えごま油を足して、キムチがしんなりするまで十分に長く炒めてください。

材料がよく混ざったら、水をひたひたに注ぎ、キムチの汁を加えてひと煮立ちさせます。水は最初からたくさん入れず、足りなければ追加してください。

スープが沸騰してきたら、油を切ったツナを加え、いわしエキス、味醤油、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子を入れて深い味わいを出します。

キムチの酸味が強い場合は砂糖を加えて中和し、足りない塩加減は塩で調えたら、残りの長ねぎをのせて仕上げてください。