超簡単！冷たいそば

そばを沸騰したお湯に入れ、十分に茹でてください。麺が茹で上がったらすぐに冷水や氷水で何度も洗い、でんぷんを落としてコシを出します。

水気をしっかり絞ったそばを器に盛り、冷たいそばつゆをたっぷり注ぎます。かつおの香りが強いつゆを使うと風味が良くなります。

細かく切ったわけぎときざみのりを麺の上にたっぷりとトッピングします。具だくさんにすると食感と香りが引き立ち、専門店のような仕上がりになります。

最後にわさびをお好みでのせて完成です。わさびをつゆに溶かしていただくと、ピリッとしたうま味が加わります。