エゴマ油キムチ蒸し

圧力鍋にキムチ 500gを入れます。キムチがひたひたになる程度に水 200mlを注ぎます。こうするとキムチが均等に火が通ります。

エゴマ油 大さじ5をキムチの上にまんべんなくかけます。エゴマ油が染み込んで香ばしい味がしみ込みます。

砂糖 大さじ1を入れて全体を混ぜます。砂糖がキムチの酸味を中和し、バランスの取れた味にします。

粉唐辛子 大さじ1を追加で振りかけて混ぜます。粉唐辛子がスープに溶けて辛みを加えます。

蓋をしっかり閉めて中火で約10分間煮ます。圧力がかかり、キムチが柔らかく蒸し上がります。

圧力が抜けたら蓋を開け、スープが多すぎる場合は弱火で1〜2分間煮詰めます。スープがとろりとしたら完成です。