豆腐チョリムで大繁盛のレシピ

豆腐1丁（500g）を食べやすい一口大に切って準備します。こう切るとタレがよく染み込み、食感が良くなります。

大きめのボウルに、濃口醤油大さじ5、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ3、コチュジャン大さじ2、料理酒大さじ2、ツナエキス大さじ1、こしょう小さじ1を入れてよく混ぜ、特製タレを作ります。このタレが味の決め手で、ご飯泥棒になります。

フライパンにサラダ油少々をひき、中火で豆腐を並べて両面が薄くきつね色になるまで焼きます。焼くと表面がカリッとしてタレが絡みやすくなりますが、省略しても構いません。

焼いた豆腐の上に特製タレを注ぎ、水300mlを加えた後、長ねぎ1本を斜め切りにし、玉ねぎ1個をスライスし、ツナ缶1缶をそのまま、青唐辛子2本を斜め切りにしてのせます。中弱火で蓋をし、ソースがとろりとするまで約10分煮詰めます。