チーズハンバーグを添えたきのこハヤシライス

油をひかないフライパンに千切りにした玉ねぎ2個を入れ、中火で茶色くなるまでしっかり炒めてください。玉ねぎを長く炒めることで特有の甘みと深い風味が生まれます。

茶色くなった玉ねぎにバターをひとかけ入れ、香ばしい香りがつくように一緒に炒めてください。バターはお好みで省略可能ですが、入れるとよりまろやかな味わいになります。

固形ハヤシライス1箱と水650mlをフライパンに注ぎます。固形ソースがダマにならないように、ヘラでよく混ぜながら煮溶かしてください。

用意したマッシュルーム、エリンギ、えのきだけを食べやすい大きさに切って加えます。ここに辛味をプラスする粉唐辛子を少々加え、よく混ぜ合わせてください。

ソースがお好みの濃度になるまで中弱火でじっくり混ぜながら煮込み、ハヤシライスソースを完成させます。

冷凍チーズハンバーグを電子レンジで先に温め、サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりと焼き、表面の食感を引き出してください。

フライパンの空いたスペースに卵を割り入れ、黄身が半熟の目玉焼きを作ります。ハヤシライスの濃厚なソースと半熟の黄身は相性抜群です。

器にご飯を盛り、焼いたハンバーグをのせ、完成したソースをたっぷりかけます。その上にスライスチーズと目玉焼きをのせて仕上げてください。