食べ残しチキンで作る親子丼

玉ねぎ1個を薄切りにします。熱したフライパンに直接入れて炒めてください。玉ねぎがしんなりし始めるまで中火で1分ほど炒めます。

食べ残しのチキンを大きめに裂いて、玉ねぎと一緒にフライパンに入れて炒めます。チキンが温まり、玉ねぎと均一に混ざるまで木べらで混ぜながら中火で2分炒めます。こうするとチキンの旨味がよく出ます。

濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、水1/2カップを加えてよく混ぜます。ソースが具材に均一に行き渡るように混ぜてください。

作ったソースを加えて弱火でじっくり煮詰めます。ソースがとろりとして具材に絡むまで弱火で2分煮詰めます。強火にせず、ゆっくり煮詰めることで味が深まります。

卵2個は完全に溶かさず、軽くほぐします。ほぐした卵をフライパンに加えてさらに煮詰めます。卵が半熟でふんわりと広がるまで弱火で1分保ちます。

卵が固まったら火を止め、ご飯の上にのせます。熱々のご飯にすぐのせて、ソースがご飯に染み込むようにしてください。すぐに食べると最高の食感です。