チャムナムル和え

チャムナムルをきれいに整え、端の汚い部分を少し切り落とします。茎と葉に分けて準備してください。茎の方が硬いので、茹でる効果を出すために分けます。

鍋に水を入れて沸かし、塩大さじ1を加えます。沸騰したお湯に茎を先にすべて入れ、1分間茹でます。茎を先に茹でることで全体が柔らかくなります。

1分後、葉を加えてさらに30秒茹でます。茹でたチャムナムルをざるにあげ、冷水で2回きれいに洗います。冷水で洗うことでシャキシャキした食感を保ちます。

水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ってボウルに入れます。赤唐辛子1個を切って加えます。唐辛子でさわやかな味を加えます。

クッカンジャン大さじ1、味塩少々、にんにく（みじん切り）大さじ2/3、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を加えてよく和えます。調味料が全体に行き渡るまで混ぜます。容器に盛り付けて完成です。