15分コチュジャンチゲ

ごま油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて甘くなるまで炒め、にんにくの香りが立つようにします。こうして最初に香りを出すとスープが濃厚になります。

豚肩ロースと長ねぎを入れて一緒に炒めます。長ねぎは今入れると香りと旨味がよく染み込んで良いです。

醤油を大さじ1から大さじ4まで、合計大さじ4入れて炒め、色がつくようにします。味が最初に染み込んで肉の味が引き立ちます。

水700mlを注ぎ、じゃがいも2個、青唐辛子3本を入れます。中火で沸騰し始めるまでかき混ぜます。

みりん大さじ3と粉唐辛子大さじ3を入れて旨味を加えます。粉唐辛子が溶けるまでかき混ぜながら煮て、色が濃くなるようにします。

玉ねぎ1個、豆腐、かぼちゃ少々を入れて煮ます。かぼちゃがほくほくして崩れないように食感が生きるよう弱火で5分ほどさらに煮て完成です。