豚カルビ丼

玉ねぎ1個をみじん切りにし、長ねぎ1本をみじん切りにして大きめのボウルに入れます。醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、日本酒大さじ3、黒砂糖大さじ2、こしょう小さじ0.5、ごま油大さじ2、梨ジュース230ml、にんにく（みじん切り）大さじ5を加えてよく混ぜ、万能カルビソースを作ります。このソースは牛肉や鶏肉にもよく合います。

豚もも肉1000gの皮と硬い脂肪を取り除き、両面に斜めに切り込みを入れます。ソースが染み込みやすくなり、食感が柔らかくなります。準備したソースを加えて30分間漬け込みます。

中火でフライパンに漬け込んだ肉をのせ、表面に焼き色がつくまで焼きます。にんにく、青唐辛子、赤唐辛子も一緒に焼いて香りを加えます。肉が半分ほど火が通ったら一口大に切り、ソースをたっぷり加えてとろみがつくまでヘラで混ぜながら煮詰めます。

ご飯をミールプレップ容器に盛り、焼いた豚カルビとソースをのせます。ソースがご飯になじむように軽く混ぜ、ごまをふって仕上げます。こうすると冷凍後も味がそのまま保たれます。