卵入りテンジャンチゲ

じゃがいもは大きめの角切りに、韓国かぼちゃは半月形に薄切りにしてください。玉ねぎは2cm角に切り、長ねぎは根元部分を3cmの長さに、青い部分は別に用意してください。

テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を塩少々と混ぜ合わせて、調味ダレを作ってください。ダマがなくなるようになめらかに溶いてください。

鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）少々と調味ダレを入れて、香りが立つまで1分ほど炒めてください。コチュジャンの辛みがまろやかに広がるようにしてください。

水600mlを注ぎ、沸騰したらじゃがいも、韓国かぼちゃ、豆腐を入れて強火で10分間、材料が柔らかくなるまでしっかり煮込んでください。だしが出るように時々混ぜてください。

卵2個を溶きほぐし、軽く混ぜながら加え、長ねぎをのせてさらに2分煮込み、塩で味を調えて火を止めてください。卵がコクのある感じでほぐれるように、軽く混ぜてください。