簡単たい焼き

薄力粉200g、ベーキングパウダー大さじ1.5、水140g、牛乳180g、砂糖20g、塩2gを大きめのボウルに全て入れ、スプーンや泡立て器でダマにならないよう滑らかに混ぜて生地を作ります。生地が固すぎたりダマが残る場合は、水を少量ずつ加えて混ぜてください。こうすると膨らみが良く、柔らかい食感になります。

たい焼きの型を弱火で予熱し、各穴に油を薄く塗ります。型が十分に熱くなったら、油が均一に行き渡るように傾けて塗ってください。油がないと生地がくっついて破れることがあります。

予熱した型の穴に生地を半分ほど流し入れます。生地が穴の半分くらいになるまでゆっくり注いでください。入れすぎると蓋をしたときに溢れ出ます。

生地の上にあんこをスプーン1杯ほど乗せます。あんこが多すぎないように、中央に少量だけ置いてください。こうするとバランスの良い味になります。

あんこの上に残りの生地をかぶせて、型の穴を満たします。生地が少し溢れないように注意して注いでください。溢れると形が崩れることがあります。

弱火で2〜3分焼き、ヘラで慎重にひっくり返して反対側も焼きます。両面がきつね色に焼けて膨らんだら完成です。強火にすると焦げたり中が生焼けになることがあります。