チャドル海鮮焼きそば

えび10尾と貝柱8個を流水でよく洗い、解凍した後、水気を切って準備します。

しいたけは薄切りにし、チンゲン菜は根元を切り落として食べやすい大きさに切ります。

フライパンに牛バラ薄切り肉1パックを入れ、塩を少々ふり、肉の色が変わるまでしっかり炒めます。

炒めた肉に解凍したえびと貝柱を加え、えびの表面が赤くなるまで一緒に炒めます。

にんにく（みじん切り）大さじ2と粉唐辛子大さじ2を加え、材料に赤い色が均一につくように炒めます。

濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、こしょうを加え、焦がさないように1～2分さらに炒めて風味を引き出します。

下処理したしいたけとチンゲン菜を加え、野菜がしんなりする程度に軽く炒めて食感を残します。

80%程度に茹でた中華麺と茹で汁お玉1杯を加え、ソースが麺によく絡むように全体を混ぜながら炒めます。

最後にごま油をひと回し入れて香ばしい香りをつけ、器に盛って完成です。