2分で完成！サラダパスタ

水1.5Lに塩大さじ1を入れて沸かし、全粒粉パスタ100gを入れて8～9分間しっかり茹でます。麺が少なすぎるとがっかりしないで、そのまま進めてください。この量で2人分になります。

茹でたパスタにオリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ、冷まします。冷蔵保存で3～4日、冷凍で1ヶ月保存可能です。油を先に塗って麺がくっつかないようにします。

パスタの茹で汁でえび10尾をさっと茹でて冷まします。えびが茹ですぎないように、30秒程度で引き上げてください。冷ましたえびは食感がプリッとします。

玉ねぎ0.5個を薄切りにし、サラダ用野菜を洗って準備します。ミニトマト14個は半分に切ります。野菜はシャキシャキ感を出すためにすぐに使います。

鶏むね肉100gを電子レンジで50秒加熱し、一口大に切ります。電子レンジで簡単に加熱すると肉汁が閉じ込められ、食感が良くなります。血の塊が出ないようにしっかり取り除いてください。

オリーブオイル大さじ3、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ2、アルロース大さじ4、ホールグレインマスタード大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1、こしょう少々をよく混ぜてオイスターソース風味のドレッシングを作ります。すべての材料をよく混ぜて1分間置くと風味がなじみます。このソースが全体の味のポイントです。

冷ましたパスタ麺に作ったソースをすべて加えてよく混ぜます。ソースが麺に均等に絡むように、木べらで混ぜてください。麺がソースを吸収するとさらに美味しくなります。

お弁当箱にソースを混ぜた麺を入れ、残りのソース大さじ2を追加します。その上にサラダ用野菜、ミニトマト、玉ねぎスライス、切った鶏むね肉、えび、スイートコーン少々、クラッシュドレッドペッパー少々を層にしてのせて完成です。すぐに食べずに10分ほど置くとソースが染み込んでさらに美味しくなります。