軽い朝食にぴったりなエッグインヘル

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1.5と玉ねぎ（みじん切り）1/3個を加えます。中火でにんにく玉ねぎが透き通り香りが立つまでしっかり炒めて風味を引き出します。

炒めた材料にクラッシュドペッパーをお好みで加え、トマトピューレ200gを注ぎます。ソースが焦げないように混ぜながら、他の材料とよく馴染むようにぐつぐつ煮ます。

ソースの上に卵3個を慎重に割り入れ、塩こしょうで味を調えます。卵の黄身がつぶれないように注意しながら、ソースの上に均等な間隔で配置します。

フライパンの蓋をして、卵の白身が白く固まるまで弱火で加熱します。卵が半熟になったらバジルの葉をのせ、グラノパダーノチーズを全体にふりかけて仕上げます。