ピーナッツバターパスタ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを入れて10分間ゆでます。麺がゆで上がったらざるにあげ、調理に使うゆで汁50mlを別に取っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1とえびを入れて中火で炒めます。えびが赤くなり火が通るまでしっかり炒めて香りを出します。

小さなボウルにピーナッツバター大さじ2、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れ、ダマにならないようよく混ぜて合わせ調味料を作ります。

えびを炒めていたフライパンに、ゆでた麺と先に作った合わせ調味料、そしてゆで汁50mlをすべて加えます。ソースが麺に均一に絡むように軽く炒め合わせます。

出来上がったパスタを器に盛り、レッドペッパーとパセリを全体にふりかけて仕上げます。レッドペッパーの辛味がピーナッツバターの脂っぽさを引き締めます。