テンジャンスルバプ

長ねぎを斜め切りにします。油を少々ひいた鍋に切った長ねぎと肉を入れます。こうして先に材料を入れて鍋底に味をなじませます。

サムジャンを大さじ1、テンジャンを大さじ1入れます。お店のような深い味のためにサムジャンを使い、チゲなのでテンジャンがたっぷり入る必要があります。

テンジャンをもう大さじ1加えて合計大さじ2にします。コチュジャンを大さじ1程度入れ、中火で炒めて調味料が肉に絡むようにします。

水を注ぎ、鍋底に沈んだ調味料をすくって混ぜます。強火にして沸騰し始めるまで約1分待ちます。

テンジャンをさらに加えて合計大さじ3にします。足りなければ少しずつ加え、味を見ながら調整し、とろみがつくまで煮込みます。

コンソメキューブを1個入れてうま味を加えます。煮干しだしの素でスープが濃厚になります。

玉ねぎと韓国かぼちゃを大きめに切って入れます。野菜が柔らかくなるまで中火で2分煮ます。

にんにくを少々加え、お好みで粉唐辛子を振ります。辛味がなじむまで混ぜながら煮ます。

豆腐とご飯を入れて仕上げます。ご飯がスープを吸ってとろみがついたら火を止めます。