なすのチーズサンドイッチ

なすはスライスしてフライパンでこんがりと焼いて準備します。

バジルペースト大さじ1、ギリシャヨーグルト大さじ1、はちみつ小さじ1、塩とこしょう少々を混ぜてバジルヨーグルトスプレッドを作ります。

パンの両面に作ったバジルヨーグルトスプレッドをまんべんなく塗ります。

パンの片面にみじん切りにしたパプリカとピクルスをのせ、チェダーチーズ2枚とモッツァレラチーズ2枚を順にのせます。

ドライトマト8～9個と焼きなすをのせ、その上にモッツァレラチーズ2枚を追加でのせます。

反対側のパンにスプレッドを塗り、クラッシュドレッドペッパーをふってかぶせます。

電子レンジで1分ほど加熱し、チーズが十分に溶けるまで温めて完成です。