牛バラ薄切り肉とおぼろ豆腐のプルコギ鍋

玉ねぎと長ねぎをみじん切りにし、えのきだけは根元を切り落として食べやすい大きさに準備します。

鍋に牛バラ薄切り肉と、切った玉ねぎ、長ねぎ、えのきだけをすべて一度に入れます。

にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ1を加え、中火で肉に火が通るまでしっかり炒めてください。

こしょうをお好みでふり、料理酒または焼酎大さじ2を加えてアルコールとともに肉の臭みを飛ばします。

粉唐辛子大さじ1を加えて混ぜ、おぼろ豆腐1パックをそのまま入れ、水1/2カップを注ぎます。

おぼろ豆腐から水分が出るので、あまり長く煮込まず、ひと煮立ちしたらいりごまをふって仕上げます。