釜山プルコギクッパプ

冷凍したスライス肉を凍ったまま角を包丁で切り、32等分に小分けします。小分けした肉1個と冷凍昆布1枚、わけぎ一握りを切って分け入れ、冷凍保存します。こうして小分けにすると使いやすいです。

土鍋に大根少々を入れ、水500mlを注いで沸かします。沸騰し始めたら冷凍昆布を入れてほぐし、スライス肉1個を入れます。中火で5分ほど煮て出汁を取ります。

5分煮たらわけぎを加えます。タデギソース（粉唐辛子大さじ4、みりん大さじ4、いわしエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1）を溶き入れ、エビの塩辛少々で味を調えます。出汁が出てとろみがつくまで煮ます。

ご飯1杯を入れ、よく混ぜます。スープが肉に染み込んで濃くなるまで1～2分さらに煮て完成です。釜山プルコギクッパプ風で、ピリ辛で深い味わいです。