豚カルビ味付け肩ロース

肩ロース600gの血をキッチンペーパーで拭き取ります。両面に切り込みを入れてタレがよく染み込むように準備します。

濃口醤油1/3カップ、黒砂糖大さじ3、水あめ大さじ1、ごま油大さじ1、水1/2カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1/3、こしょうを混ぜてタレを作ります。玉ねぎ1/2個とみりん1/3カップをすりおろして加えます。

準備した肩ロースをタレに入れて、冷蔵庫で12時間以上漬け込みます。

ニラひとつかみと玉ねぎ1/2個を千切りにし、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、梅エキス大さじ2、魚醤大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、いりごまを加えて和えます。

漬け込んだ肩ロースを焼き、ニラと玉ねぎの和え物と一緒に添えて食べます。