ステーキビーフポキサラダ

牛肉の芯（テンダーロイン）をキッチンペーパーで優しく血を拭き取り、オリーブオイル大さじ3（45ml）を塗り、塩ひとつまみ（小さじ0.4）とこしょう少々（小さじ0.25）を全体にふってマリネします。こうすると肉がよりしっとりと美味しく味が染み込みます。10分ほど置くと良いです。

玉ねぎ1/2個、なす1/2個、韓国かぼちゃ1/3個を食べやすい大きさに切って広めのボウルに入れます。オリーブオイル大さじ3（45ml）とハーブソルト大さじ1/3（小さじ1）を加え、手で軽く揉み込んで下味をつけます。野菜に油がなじむと、焼いたときにより柔らかく香ばしく仕上がります。初心者の方は強く混ぜすぎないようにしてください。

きゅうり1/3本、トマト1/2個、黄色パプリカ1/5個、アボカド1/2個を新鮮でシャキシャキした大きさに切って準備します。ベビーリーフは冷水に5分ほど浸してシャキッと洗い、あらかじめ茹でておいた卵1/2個もスライスしておきます。こうすると野菜の瑞々しい色と香りがそのまま生きて、サラダがより美しくなります。

清潔なボウルに醸造醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ3（45ml）、オリゴ糖大さじ1、バルサミコ酢大さじ1.5を入れ、こしょう少々（小さじ0.25）、みじん切り玉ねぎ大さじ1強（大さじ1.5）、みじん切りにんにく大さじ1/2を加えてよく混ぜ、オリエンタルドレッシングを作ります。玉ねぎのほのかな甘みとにんにくの香ばしさが混ざり、さわやかな香りが広がります。フォークで混ぜるとより滑らかに混ざります。

グリルを230度に予熱し、マリネした牛肉の芯と下味をつけた野菜（玉ねぎ、なす、韓国かぼちゃ）をのせて、こんがりと焼きます。グリルマークがつき、中まで柔らかく焼けるまで返しながら焼き、ミディアムウェルで仕上げると肉の旨味が豊かに残ります。野菜はパリッとした音がするまで焼き、焼きすぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。

焼き上がったステーキを温かいうちに食べやすい大きさに薄くスライスします。包丁をよく研いで切ると、肉が柔らかくきれいに切れて形が美しくなります。肉汁が溢れる香りがもう食欲をそそります。

広めの器に玄米ご飯を底に敷き、下処理した生野菜（きゅうり、トマト、パプリカ、アボカド、ベビーリーフ）、焼き野菜、茹で卵を彩りよく盛り付けます。スライスしたステーキを上にのせ、オリエンタルドレッシングをたっぷりかけて完成です。ドレッシングが染み込み、それぞれの素材の新鮮な味わいと香ばしさが調和して、素晴らしい一皿になります。すぐに食べるとより美味しいです！