チーズガーリックブレッド（インスタントドライイースト＋オーブン）

ぬるま湯120mlにインスタントドライイースト5gと砂糖8gを入れ、フォークやスプーンで軽く混ぜてイーストを活性化させます。水の温度が熱すぎないように注意し、イーストが少し泡立つ程度に準備します。

強力粉200gと塩4gを大きめのボウルに入れ、フォークや手で均一に混ぜ、粉がなじんでさらさらの状態になるまでよく混ぜます。塩が粉に馴染んで味のバランスが整うようにします。

準備した粉類に溶かしたイースト液をゆっくり注ぎ入れ、スプーンで混ぜて生地がまとまり始めるようにします。水が均一に馴染んで生地が滑らかになるように混ぜます。

手で生地をこね、粉気がなくなり滑らかにまとまるまで続けます。生地が手につかず、弾力が出るまでこね続けます。

オリーブオイル15gを生地に加えて混ぜ込み、滑らかでつやが出るようにこねます。生地がべたつく場合は、手のひらで強く叩いて空気を抜き、なめらかで弾力のある状態になるまでこね続けます。

生地をラップなどで覆い、暖かい場所（36℃～40℃）で1時間発酵させ、2～3倍の大きさに膨らませます。軽く押したときにゆっくり戻る弾力が感じられるまで待ちます。

無塩バター20gを溶かし、室温に戻したクリームチーズ30gとみじん切りにんにく10gを加えて混ぜ、チーズが滑らかになるまで混ぜてクリーミーでガーリックの香りが広がるガーリックソースを作ります。

1時間後、発酵した生地を2等分にし、手で内側に折り込みながら優しくガスを抜き、生地を落ち着かせます。

打ち粉として強力粉少々を台に振り、めん棒で生地を四角形に薄く伸ばし、厚さが均一で柔らかい状態になるまで慎重に伸ばします。

伸ばした生地をオーブンシートを敷いた天板にのせ、しわくちゃのタオルを広げるように手で優しく押さえて形を整えます。

先に作ったガーリックソースを生地の上に均等に塗り、モッツァレラチーズ適量を散らし、オレガノ少々（省略可）とパルメザンチーズ少々をかけすぎないように均等に振りかけます。

210℃（410℉）に予熱したオーブンで8～10分ほど焼き、パンがきつね色になりチーズがぶくぶくと沸騰するまで焼きます。オーブンの機種に応じて時間を調整し、カリッと仕上げます。

焼き上がったパンをピアノの鍵盤くらいの大きさに包丁で綺麗に切り分け、温かいうちに食べやすいように慎重に分けます。