ファンテチェ炒め

水300mlに昆布8gを入れ、だし汁を取ります。取っただし汁は干しスケトウダラ（細切り）を戻し、タレを作るのに分けて使います。

干しスケトウダラ（細切り）120gをだし汁で軽く湿らせて柔らかくし、でんぷん大さじ2をまんべんなくまぶします。でんぷんをまぶすとタレがよく絡み、食感がコリコリになります。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、カナリエキス、梅シロップ、米あめ、清酒、にんにく（みじん切り）、しょうが汁、だし汁100mlを入れて煮立て、タレを作ります。

タレが沸騰したら、でんぷんをまぶした干しスケトウダラ（細切り）を入れ、タレが全体に行き渡るように手早く炒めて仕上げます。