ダイエットクリームチャドルトッポッキ

玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎをきれいに洗い、食べやすい大きさに切って準備します。青唐辛子はクリームの脂っこさを抑える役割をします。

ライスペーパーをぬるま湯に浸して柔らかくし、モッツァレラチーズを入れて両側を折り、くるくる巻いてチーズ餅を作ります。チーズなしのプレーン版もいくつか作っておきます。

おぼろ豆腐をボウルに入れ、フォークで細かく潰しておきます。おぼろ豆腐はソースにタンパク質と濃厚な食感を加えます。

熱したフライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、こんがりと焼きます。トッピングにそのまま使うので、完全に火を通したら別の皿に取り出します。

肉を焼いたフライパンの油で、切った長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、香りを出します。肉の油を活用することで風味が深まります。

フライパンに牛乳1カップを注ぎ、沸騰したら準備したチーズ餅と、切った玉ねぎ、青唐辛子をすべて入れます。餅が底に付かないようによく混ぜます。

クラッシュドレッドペッパー、チキンストック大さじ1、こしょうを加えて味を調えます。チキンストックはうま味を出す重要な材料です。

潰したおぼろ豆腐を加えて混ぜ、最後にチェダーチーズ2枚を入れて溶かしながら、とろみを調整します。餅が破裂しそうなら、軽くつついて蒸気を抜きます。

出来上がったトッポッキを器に盛り、先に焼いておいた牛バラ薄切り肉をトッピングし、こしょうを少々ふって仕上げます。