チャン・シニョンの変わり種サンチョッキムパプ

ボウルにご飯2杯分を入れ、塩少々とごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。ご飯が熱すぎないように粗熱を取っておくとよいです。

キムパプ用のりの上に下味をつけたご飯を薄く均等に広げます。特に端までしっかり広げないと、後でフライパンの具材とくっつきにくくなります。

四角いフライパンにカニカマ、きゅうり、ハム、たくあんなど用意した具材を隙間なくきれいに並べます。具材の長さをフライパンの横幅に合わせてあらかじめ切っておくと便利です。

よく溶いた卵液をフライパンに流し入れ、並べた具材が十分に浸るようにします。卵焼きを別に焼かずに、具材と一緒にサンチョッキのように一度に焼くのが特徴です。

卵液の上にご飯を広げたのりを、ご飯の面が下になるようにかぶせます。手やヘラでしっかり押さえて、具材とご飯が密着するようにします。

フライパンの蓋をして弱火で卵が完全に固まるまで待ちます。蓋をすることで熱が循環し、上部まで均等に火が通ります。

出来上がったキムパプはフライパンから取り出して十分に冷まし、端をきれいに整えて食べやすい大きさに切ります。熱いうちに切ると形が崩れることがあるので注意してください。