水が出ない！イイダコ炒めの方法

イイダコ、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切ります。調理を始める前に、すべての材料と調味料をあらかじめ準備しておくと、手早く炒められます。

フライパンにサラダ油をひき、強火で十分に加熱します。フライパンが熱くなったら、イイダコを先に入れて30秒間手早く炒めます。

イイダコがある程度火が通ったら、切った玉ねぎと長ねぎを加え、強火で炒め続けます。水が出ないように、休まず手早く炒めるのがポイントです。

トーチを使って材料に香ばしい風味を付けます。1分以内で短く、4～5回ほど火を当てます。

準備しておいたイイダコ炒めの調味料を加え、材料と手早く混ぜ合わせます。調味料が全体に絡んだら火を止め、ごまをふって仕上げます。