シンクロ率99% シンチョントッポッキ

ボウルに細かい粉唐辛子小さじ2、辛口カレー粉小さじ1、砂糖小さじ2、もち米粉小さじ1、ビーフダシ小さじ1、醤油小さじ1、味塩小さじ0.5を入れ、粉がダマにならないようよく混ぜて調味だれを作ります。

鍋に水400mlを入れ、強火で沸かします。水が沸騰し始めたら、あらかじめ作っておいた調味粉をすべて入れ、ヘラで混ぜながら水に完全に溶かします。

調味スープに小麦粉の餅300gを入れます。餅が調味料を十分に吸収してふっくらと膨らみ、スープが適度にとろみがつくまで中強火で煮続けます。

餅が柔らかく煮えたら、火を止める直前にこしょうをお好みでたっぷり振って仕上げます。こしょうのピリッとした香りがシンチョントッポッキ特有の刺激的な味を完成させます。