チョン・スンジェ先生の圧倒的カレー

鍋を熱してごま油を少々ひきます。油が熱くなったらすぐに次の材料を入れて炒めると、肉が柔らかく仕上がります。

豚肩肉2パックを加えます。肉の色が変わり、少し火が通るまで中火で炒めて臭みを取ります。

味塩とオットゥギの純こしょうをたっぷりふります。調味料が肉に均等になじむように混ぜながら、30秒ほどさらに炒めます。

大きめに切ったじゃがいも3個を加え、肉とよく混ぜ合わせます。こしょうがじゃがいにもつくように混ぜると、じゃがいもに味がしっかりつきます。

玉ねぎ2個を加えた後、水を注ぎ、バーモントカレー2パックを加えます。カレーが溶けるまで混ぜながら中火で煮ます。

ぐつぐつと沸騰したら、コーン缶1缶と青唐辛子を加えて仕上げます。さらに5分ほど煮てソースがとろりとしたら火を止めます。