ヤッチャッパプ

沸騰したお湯に春雨ひとつかみを入れ、5分間茹でます。茹で上がった春雨はざるにあげ、はさみで食べやすい長さに切っておきます。

玉ねぎ、パプリカ、長ねぎを千切りにし、にんにくは薄切りにします。長ねぎの半分は油用にみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、薄切りにんにく、みじん切りの長ねぎ、粉唐辛子大さじ0.5を入れて弱火で炒め、香りを出します。

香りが立ってきたら、準備した玉ねぎ、パプリカ、長ねぎをすべて加え、野菜がしんなりするまで炒めます。

茹でた春雨とあらかじめ混ぜておいた合わせ調味料（砂糖、粉唐辛子大さじ0.5、濃口醤油、オイスターソース、にんにく（みじん切り））を加え、2分ほどさらに炒めます。

火を止め、ごま油といりごまをふって仕上げ、ご飯と一緒に器に盛って完成です。