ハチミツタラ

タラの切り身を用意し、塩とこしょうを軽くふります。クッキングシートにのせ、オリーブオイルをかけます。こうすると魚が柔らかく仕上がります。

タラをフライパンで焼くか、オーブントースターに入れて160度で10分焼きます。魚に完全に火が通るまで焼き、余分な水分を飛ばします。焼き上がったタラを取り出します。

アイオリソースを作るために、卵1個、にんにく4片、オリーブオイル100ml、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみをミキサーに入れて撹拌します。クリーミーで滑らかなソースになるまでブレンドします。このソースは魚の臭みを消します。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、韓国かぼちゃ（みじん切り）1/3個、赤パプリカ（みじん切り）1/2個、玉ねぎ（みじん切り）1/2個を入れて軽く炒めます。炒めた野菜にトマトソース1カップを加えて炒め、スペイン風ピストを作ります。ソースが煮立ち始め、香りが立つまで中火で2～3分炒めます。

ピストの上に焼いたタラをのせ、アイオリソースをかけます。ハチミツをたっぷりかけ、トーチでソースを炙ってキャラメル化します。ハチミツが茶色くなり、香ばしい香りがするまで炙って仕上げます。