ダイエットラポッキ

長ねぎは食べやすい大きさにざく切りにし、小麦粉不使用のさつま揚げも食べやすい大きさに切ります。玉ねぎやキャベツも食べやすい大きさに切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

ワンパンにスープ用粉唐辛子大さじ3とオリーブオイル少々を入れ、できるだけ弱火で2分間炒めます。粉唐辛子から香ばしい油が出るように炒めると深い味わいになります。焦がさないように注意し、煙が少し出るまで行います。

2分炒めた後、醸造醤油大さじ1を加え、さらに1分ほど弱火で炒めます。醤油が調味料に染み込み、甘辛いベースが完成します。色が均一に馴染んだら次の工程に進みます。

水400mlを注ぎ、調味料をよく溶かします。中火にして沸騰し始めるようにします。調味料が均一に広がるようにかき混ぜます。

キャベツ、さつま揚げ、長ねぎを加え、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、アルロース大さじ3、野菜ストック1個、ゆで卵1個を加えて煮ます。野菜が柔らかくなるまで中火で2分ほど煮ます。アルロースが溶けて甘みが染み込むと良いです。

野菜がしんなりしたらカッペリーニ麺を加え、こしょう少々をふり、中弱火でよく混ぜながら3〜4分さらに煮ます。麺が調味料を吸収し、ソースがとろりとするまでかき混ぜて完成です。麺が透明になったら火を止めます。