最も華やかな1000ウォンなすのっけご飯

なすのへたを切り落とし、電子レンジ用の容器に入れて、水を少々ふりかけます。ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、しっとりと火を通します。

加熱したなすを半分に切り、横に切り込みを入れて広げます。塩ひとつまみで下味をつけ、表裏に片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油をひき、なすを揚げるように焼きます。なすの片面がカリッとしたら、千切りにした玉ねぎを空いているスペースに入れて一緒に揚げます。

なすと玉ねぎがきつね色になったら、濃口醤油、オイスターソース、砂糖を各大さじ1ずつ加えます。調味料が油で揚げられるように絡み合うよう、玉ねぎを炒めてなすに味をなじませます。

器にご飯を盛り、炒めた玉ねぎとなすをのせます。最後にわけぎといりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。