サムギョプサル卵チャーハン

フライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、中火でこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るまで焼くことで、後でご飯を炒める時の風味が良くなります。

よく焼けた豚バラ肉をフライパンの端に寄せるか、一度取り出します。空いたスペースに卵3個を割り入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて軽く炒めます。

卵がある程度固まったら、ご飯1膳分と焼いておいた豚バラ肉をすべて加えます。ご飯が固まらないようにヘラでほぐしながら混ぜ合わせます。

醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ごま油大さじ1を加え、調味料が全体に絡むように強火で手早く炒めます。

最後に小口切りにしたわけぎといりごまをたっぷりふりかけ、もう一度さっと混ぜ合わせて仕上げます。わけぎの香りとごまの香ばしさがチャーハンの味を引き締めます。