ターキッシュエッグ

濃厚なギリシャヨーグルト100gに、にんにく（みじん切り）1/3大さじ、塩こしょう各少々、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ2、ディル大さじ1を加えてよく混ぜ、白いソースを作ります。ソースを少し味見して、お好みで塩加減を調整してください。こうすることで、クリーミーでありながら爽やかで甘みのあるバランスの良い味わいになります。

底の平らなご飯茶碗に水を入れ、塩を少々加えた後、卵3個をそっと割り入れます。700Wの電子レンジで50秒から10秒ずつ様子を見ながら、1分～1分10秒加熱して温泉卵を作ります。卵白が白く固まり、黄身が半熟状態になれば完成です。卵の大きさに応じて時間を調整してください。

電子レンジ対応のボウルにクラッシュドペッパー大さじ2、パプリカパウダー少々、バター10g、オリーブオイルを入れ、沸騰し始めたら10秒後に一度止め、さらに20秒加熱します。蒸らしながらパプリカパウダーが焦げないように途中で確認してください。加熱しすぎると苦味が出るので、フライパンで作るのも一つの方法です。

器にヨーグルトソースを敷き、温泉卵をのせ、チリオイルをたっぷりかけます。熱い油がソースに触れてジュージューと音を立て、香りが立ったらすぐに召し上がれ。様々な味が調和し、辛さは感じられず豊かな風味が広がります。