カムジャトック（韓国風じゃがいも餅）

じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ってボウルに入れ、水1カップを注いで電子レンジで8分加熱します。こうして下茹ですると潰しやすく、臭みが抜けます。

加熱したじゃがいもを潰し、片栗粉大さじ4と水大さじ3、モッツァレラチーズ1袋を加えてよく混ぜます。チーズが溶け込むともちもちの食感が出ます。

生地を丸くまとめて平たい形に成形します。厚すぎないようにすると、均等に火が通りやすくなります。

油をひいたフライパンに生地をのせ、中弱火で両面こんがりと焼きます。弱火でゆっくり焼くと焦げずにカリッと仕上がります。

焼いたカムジャトックに水大さじ3、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1を加え、煮詰めてソースがとろりとするまで加熱します。ソースが餅に染み込んで風味が深まります。