ベク・ジョンウォンの豚バラ肉と長ねぎのプルコギ風炒め

フライパンに豚バラ肉300gを広げてのせ、塩とこしょうを少々ふって焼き始めます。肉が焦げないように注意しながら、両面を焼きます。

豚バラ肉から脂が十分に出て、肉がきつね色に焼けたら裏返し、食べやすい大きさに並べながら焼きます。

薄切りにしたにんにく8片を加え、豚バラ肉の脂でにんにくがきつね色になるまで一緒に炒めて風味を加えます。

砂糖大さじ1.5と濃口醤油大さじ3を加え、肉にタレが絡んで焦げ目がつくようにしっかり炒めます。

長めに切った長ねぎと斜め切りにした青唐辛子3本、粉唐辛子大さじ2を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。

水はごく少量だけ加えて粉唐辛子のタレが材料に均一に絡むようにし、水分を飛ばしながら手早く炒めて仕上げます。