ご飯なしで作る熟成キムチツナキトッキムパプ

卵5個に塩少々と料理酒大さじ2を加えてよく溶きほぐします。塩と料理酒が卵の臭みを消し、やわらかい味に仕上げます。

フライパンにサラダ油少々をひき、卵液を広げて弱火でできるだけ薄く焼きます。焼き上がった卵は煙が出るまで焼くと、食感がもちもちになります。

焼いた卵をくるくる巻いて薄く切り、ほぐしてバラバラにしておきます。薄く切るとキムパプの具に均等に配置しやすいです。

青唐辛子1本を細かく刻みます。辛味を加えてキムパプの風味を引き立てます。

油漬けツナ1缶に刻んだ青唐辛子とマヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜます。マヨネーズがツナをしっとりやわらかくします。

よく熟成したキムチ2～3枚を水で洗って水気をしっかり絞り、えごま油少々を加えて軽く和えておきます。水気を取るとキムパプがべちゃべちゃになったり崩れたりしません。

キムパプ用のり2枚を用意し、1枚を半分に切って水で貼り付け、残りの半分は斜めに置いて長くつなげます。こうするとキムパプが長くしっかりと巻けます。

のりの端にチーズを貼り、切っておいた卵、熟成キムチ、えごまの葉、ツナをのせてくるくる巻きます。大きく巻けば1～2本で十分満足です。

巻いたキムパプにごま油といりごまをふり、適当な大きさに切って完成です。ごま油の香ばしさが加わり、ご飯なしでも満足できる味わいです。