豚肩ロースのテンジャン釜飯

お米はきれいに洗い、30分間十分に浸水させて準備します。

セリは1～2cmの長さに細かく切り、豚肩ロースはご飯と混ぜて食べやすい一口大に切ります。

釜にサラダ油大さじ2をひいて予熱し、下ごしらえした豚肩ロースと砂糖1/2大さじを加え、中火で炒めます。

豚肩ロースに焼き色がつき油が出てきたら弱火にし、テンジャン大さじ1を加えて全体に絡めながら炒めます。味がなじんだら、炒めた豚肩ロースは一旦取り出します。

釜に浸水させたお米と水1.5カップを入れ、軽く混ぜてから中火で4～5分間煮ます。

お米が水分を吸ってとろみがついたら蓋を閉め、弱火で10分間ご飯を炊きます。

ご飯が炊き上がったら火を止め、切ったセリをたっぷりのせ、炒めた豚肩ロースを中央に盛ります。

蓋を閉めて5分間蒸らして完成です。お好みでバターやごま油、卵黄を添えても美味しいです。