生うどんスープで作る超簡単ミルフィーユ鍋

白菜、えごまの葉、牛肉の順に重ねて積み上げる工程を繰り返して層を作ります。準備した材料の塊を鍋の高さに合わせて4等分に均等に切ります。

鍋の底にもやしをたっぷり敷き、端から切った材料を隙間なく並べて入れます。中央の空いたスペースにチンゲン菜、切り込みを入れたしいたけ、えのきだけをのせて形を整えます。

水720mlを注ぎ、うどん液体スープ2個といわしエキス大さじ1を加えて味を調えます。蓋をして強火で沸騰させ、肉が完全に火が通り野菜がしんなりするまで加熱します。

青唐辛子を細かく刻み、醤油大さじ3、ゆず茶大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま大さじ1を混ぜてゆずソースを作ります。ゆず茶のさわやかさが肉の脂っこさをすっきりと抑えます。

具材をある程度食べた後、残ったスープにうどんとフレークを入れ、2〜3分さらに煮込みます。麺にスープが十分に染み込んだら、ボリューム満点の食事として仕上げます。