ホームカフェ レモンアイスティー

熱湯100mlをカップに用意します。紅茶のティーバッグ2個（アールグレイ推奨）を入れ、約3～4分間抽出します。この間に紅茶の色が濃くなり、香りがほのかに立ち上るのを確認しながら待ちます。抽出後、ティーバッグを慎重に取り除き、紅茶が熱すぎないように少し冷ましておきます。こうすることで紅茶の味わいがまろやかに保たれます。

冷ました紅茶に冷水100mlを注ぎます。（紅茶をあらかじめ抽出して冷蔵庫で冷やすか、最初から冷水で抽出しても構いません。総水量は200mlになります。）スプーンで軽く混ぜると、紅茶がより冷たく均一な味わいになります。

用意した紅茶にレモンシロップの液大さじ3とアガベシロップ大さじ1を加えます。スプーンでゆっくり混ぜてよく溶かします。（甘さと酸味は好みに応じて大さじ1～3の間で調整し、氷が溶けることを考慮してやや濃いめに作ります。）混ぜた後、レモンの爽やかな香りと甘さが均等に広がるのを感じてください。

サーブするグラスに氷200gをたっぷり入れます。レモン0.2個を薄くスライスして数枚入れ、タイム1gを一枝飾りとしてのせます。この飾りがドリンクをより新鮮で美しく見せ、タイムのほのかなハーブの香りが加わります。

氷と飾りを入れたグラスに、作っておいた紅茶ベースをゆっくり注ぎます。注ぐときに氷が少し溶けて冷たい泡ができるのを見ると、完成間近です。これで冷たく爽やかなレモンアイスティーの完成です。