ピリ辛ひき肉マンドゥチーズチゲ

にんにくは薄切りにし、玉ねぎは半月切りにしてください。唐辛子と青唐辛子は斜め切りにして、辛みを出しやすく準備します。

鍋にごま油をひき、中火でにんにくと玉ねぎを1分間炒めて香りを出してください。豚ひき肉と牛ひき肉を加え、強火で3分間炒めて臭みを飛ばしてください。

粉唐辛子、アミの塩辛、塩を加えてよく混ぜ、さらに1分炒めて調味料を肉に絡めます。唐辛子と青唐辛子を加え、30秒間炒めて辛みをつけてください。

水を注ぎ、だしパックを入れて強火で沸かしてください。沸騰したら中火に落とし、5分間煮出してうまみを出してください。

マンドゥを加えて3分間さらに煮て、マンドゥに火を通します。火を止め、モッツァレラチーズをたっぷりのせて、熱いスープで軽く溶かしてください。